MORA Y FRAMBUESA

TAXONOMÍA mora y frambuesa

Moras y frambuesas, a menudo denominados " zarzas ", son un grupo diverso de especies e híbridos del género Rubus. Son miembros del Rosaceae de la familia, estrechamente relacionados con la fresa en la subfamilia rosoideae. Rubus es uno de los más diversos géneros de plantas con flores en el mundo, que consiste en 12 subgéneros, algunos de ellos con cientos de especies.

Tres especies con mayor importancia hortícola son reconocidos como:

Blackberry -Es la mejor aproximación a un nombre científico, teniendo en cuenta que la zarzamora puede ser el más taxonómicamente compleja de cualquier cosecha de la fruta. Es nativa del noroeste del Pacífico, y ha sido útil en la producción de variedades comerciales cultivadas en esa región. En Europa, hay 6 especies en el Moriferi sección que se han utilizado para producir cultivares de importancia local; que se conocen como las especies agregadas.

Frambuesa roja - Las subespecies europeas de este grupo se designa., mientras que el rojo frambuesa norteamericana se denomina.

Negro frambuesa - Esto es bastante sencilla, siendo una buena especie de su propio. Su área de distribución se solapa con la de, sino que se extiende más hacia el sur.

La distinción entre moras y frambuesas gira en torno a las características del fruto. Todas las frutas son zarza eterio, lo que significa que están formados por la agregación de varias frutas pequeñas, llamadas drupelets. Los drupelets están todos conectados a una estructura llamada el receptáculo, que es el núcleo central fibrosa de la fruta. En las frambuesas, el recipiente permanece con la planta cuando se recogen fruta, creando la apariencia hueco de la fruta cosechada. En la zarzamora, los drupelets permanecen unidas al receptáculo, que se corre con la fruta al recogerlo. Una segunda distinción - drupelets frambuesa son peludas y se adhieren a uno-otro, mientras que drupelets Blackberry son sin pelo y sin problemas.

Cultivos

Moras: Los cultivares se clasifican según el hábito de crecimiento - trailing, erecto, semi-erecto, y también como espinosa o sin espinas. En el noroeste del Pacífico, los tipos de cola constituyen el 98% de la superficie cultivada, como 'Thornless Evergreen', 'Marion', y 'Kotata'. Marion es 50% de la superficie; cultivadores en Oregon los llaman "marionberries", no moras. 'Thornless Evergreen' es un mutante sin columna vertebral de la especie europea laciniatus R. .

Frambuesas rojas: Al igual que con la zarzamora, los cultivares se distinguen por hábito de crecimiento, arrastrando o erecto. Frambuesas fructificación primocane o del otoño son un grupo único que puede producir la fruta en su primer año, o dos cultivos por año (véase más adelante). Y 'raíces', 'amistad', 'Ala Roja', y 'Autumn Bliss son los principales tipos de fructificación primocane. En el noroeste del Pacífico, 'Meeker' se produce en alrededor del 60% de la superficie cultivada, 'Willamette' el 30%, y algunos otros se cultivan en el 10% restante.

Las frambuesas negras: Pocos cultivares de esta especie se cultivan. 'Munger' se cultiva en> 90% de la superficie cultivada en Oregon, y 'Allen', 'Blackhawk', 'Bristol', y 'Jewel' están disponibles para el cultivo de huerto familiar.

ORIGEN E HISTORIA DEL CULTIVO

Blackberry Las zarzamoras son nativas de Asia, Europa, América del Norte y del Sur. Sin embargo, moras cultivadas en regiones específicas se derivan en gran parte de las especies autóctonas de la región. Moras se han utilizado en Europa durante más de 2000 años, para comer, con fines medicinales, y como cobertura para mantener alejados a los merodeadores. En los EE.UU. han sido importantes en el desarrollo de cultivares de zarzamora del "Norte", incluyendo los tipos sin espinas (cultivares populares en el oeste de Estados Unidos también). En el sudeste de los Estados Unidos, R. trivialis ha sido utilizado para conferir bajo refrigeración y la resistencia a las enfermedades en cultivares, como 'Brazos'. En Europa, R. lacinatus ( "cortar la hoja" o "siempre verde") fue la primera especie domesticados; que fue importado en el noroeste del Pacífico en 1860, donde se produjo uno de los principales cultivares para esa región, 'Thornless Evergreen'. R. ursinus es nativo del noroeste del Pacífico y ha sido importante en el desarrollo de cultivares de salida en esa región.

Frambuesa roja  La especie es originaria de Asia Menor y América del Norte, (véase más arriba), aunque el epíteto indica Mt. Ida, en las montañas del Cáucaso del Asia Menor. Los frutos se recolectan de la naturaleza por el pueblo de Troya y las estribaciones del monte Ida alrededor de la época de Cristo. Los registros de la domesticación se encontraron en escritos del siglo 4º de Paladio, un agricultor romano, y las semillas se han descubierto en los fuertes romanos en Gran Bretaña. Por lo tanto, los romanos probablemente cultivo se extendió por toda Europa. Los británicos popularizó y frambuesas mejorado a lo largo de la Edad Media, y se exportan las plantas a Nueva York por 1.771.

Frambuesa negro  Esta especie es indígena sólo para América del Norte, donde es más abundante en el este, exclusiva de los estados del Golfo, y se encuentra en el oeste junto con relacionados leucodermis R. . La domesticación parece haber sido retrasado hasta la década de 1800, debido a la popularidad de frambuesas rojas y abundante oferta de frutas silvestres. En 1850, HH Doolittle descubrió layerage punta como un método de propagación eficiente, y puesto en libertad 'Doolittle'. Un rival de su puesto en libertad 'Doomore' poco después, pero ambos fueron reemplazados por 'Ohio Everbearer'. En 1880, hubo al menos 17 variedades con nombre, y varios miles de acres de cultivo en Nueva York. Hoy en día, las frambuesas negras son el menos importante de las zarzas, con muy poca producción comercial en comparación con moras o frambuesas rojas. Ellos hacen las plantas del jardín finas en medio del Atlántico la región del este de Estados Unidos, el Medio Oeste y Noroeste del Pacífico.

Descripción botánica

Plantas

Zarzamoras y frambuesas son erectos, semi-erecto, o al final, arbustos espinosos en general, la producción de renovación dispara desde el suelo llamados "bastones". Las plantas son perennes, compuesta de cañas bienales que se superponen en la edad. Bastones individuales crecen vegetativamente por un año, inician capullos de flores a finales de verano, fruta del verano siguiente, luego mueren. Las primeras cañas año se llaman "primocanes", y en el segundo año cuando florecen, "floricanes". Espinas frambuesa son más finos y más flexibles que las espinas en moras. Dentro de las frambuesas, negro y púrpura tienen espinas más prominentes que las frambuesas rojas. Las hojas son palmeadas y compuestas con 3-5 folíolos, el de en medio es el más grande. Márgenes de las hojas están finamente serradas. Frambuesas rojas son únicos en que hay algunos cultivares primocane (syn. Fructificación otoño) disponibles que producen frutos en su primer verano, y permiten el cultivo a ser tratado con más o menos como una planta anual.

Flor

Blanca de flores de color rosa (1 "de diámetro) se hace cargo terminal en varios racimos de flores, cimas, o inflorescencias corimbosas sobre el crecimiento de la temporada actual. Para dewberry, frambuesas, moras silvestres y algunas, las inflorescencias son cymose, y algunas flores se llevan por separado en las axilas de las hojas en los laterales de fructificación. Flores de la zarzamora generalmente tienen pétalos más grandes que los de las frambuesas. Las flores se inician a finales de verano en los tipos bienales, principios o mediados de verano en los tipos de fructificación primocane. El gineceo consta de 60-100 ovarios, cada uno de los cuales se convierte en una drupelet. Hay 60-90 estambres, cinco sépalos y cinco pétalos.

Polinización

Mayoría de las variedades de moras, frambuesas negras y frambuesas son auto-fructífera y no requieren polinizadores. Sin embargo, dewberries son auto-incompatibles, y deben ser inter-plantado para una buena producción de frutos. Las abejas de miel son naturalmente atraídas por las zarzas, y el viento también ayuda polinización.

Mora y frambuesa cosecha, manejo poscosecha

Madurez

Bayas están maduras cuando se han desarrollado por completo su color característico, y se desprenden fácilmente de la planta

Manejo poscosecha, almacenamiento.

Zarzas son muy perecederas, que dura sólo 2-3 días a temperaturas de 32-45 ° C. También se trituran fácilmente, y deben ser recogidos en planos bajos - típicamente 12 pisos pinta que pueden ser comercializados directamente sin manipulación adicional, o ½ o recipientes de plástico de 1 pinta "concha de almeja".

ÁRBOL DE PISTACHO

PISTACHO TAXONOMÍA

El pistacho cultivada, Pistacia vera L., es un miembro de la Anacardiaceae o familia de anacardo. Otros miembros importantes de esta familia incluyen marañón, mango, mombins ( Spondias spp .) La hiedra venenosa, el roble venenoso y el zumaque.

Cultivos

Árboles de pistacho son dioicos, lo que significa que hay árboles masculinos y femeninos separados. El cultivar macho estándar es 'Peters', el polinizador principal de 'Kerman', el principal cultivo femenino. La industria de pistacho es una reminiscencia de la cereza amarga en la que la producción comercial en los EE.UU. se basa en un solo cultivo, 'Kerman'.

ORIGEN E HISTORIA DEL PISTACHO

El pistacho es originario de la zona de Asia Menor, de las islas del Mediterráneo en el oeste de la India en el este. Probablemente se desarrolló en zonas del interior del desierto, ya que requiere veranos largos y calientes para la maduración de la fruta, es la sequía y tolerantes a la sal, sin embargo, tiene un alto requerimiento de frío invierno. El pistacho se ha considerado un manjar desde el comienzo de la historia registrada, y se cultiva desde hace siglos en toda su área de distribución. Fue introducido a California en 1854, pero las plantaciones comerciales no se desarrollaron hasta 1970. Hoy en día, los pistachos se cultivan principalmente en California, aunque existe cierta producción en Arizona, Nuevo México y el oeste de Texas.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Planta

Pistachos son pequeñas o de tamaño medio árboles dioicos, obteniendo alturas de 20 pies pero generalmente más pequeñas en el cultivo. Las hojas son compuestas pinnadas, generalmente con 5 folíolos, cada uno en términos generales ovales con bordes enteros y consejos obtusos.

Flores

Las flores masculinas y femeninas son producidas en plantas separadas. Inflorescencias de varios cientos de diminutas flores, de color marrón-verde son soportadas lateralmente en la madera de 1 año. Flores carecen de pétalos, y tienen hasta 5 sépalos. Los machos tienen 5 estambres, y las hembras carecen de estambres, y tienen una sola tricarpellate, ovario superior. La inflorescencia es una panícula en ambos casos con 13 ramas primarias, cada una con 1 terminal de 5-19 flores y laterales. La mayor producción de frutos se produce a partir de flores terminales. Conjunto de las medias de la fruta sobre 10%.

Polinización

Los pistachos son polinizados por el viento. A pesar de que las abejas pueden ser atraídos por las flores masculinas para el polen, que no se sienten atraídos por las hembras ya que carecen de polen, néctar, y los pétalos. Polinizadores (machos) se plantan a menudo en el centro de un cuadrado de 3 x 3 de hembras, produciendo una proporción de 8: 1, o, a veces relaciones de hasta 24: 1 se utilizan.

Fruta

De vista botánico, el fruto es una drupa, si bien se comercializan como una tuerca. El casco es delgado y carnoso, pálido de color canela con un rubor de color rojo en la madurez. Hay 3 trastornos relacionados con la fructificación en pistacho:

La producción en blanco: "Espacios en blanco" son frutos sin granos (frutos partenocárpicos). Promedios porcentuales en blanco 20% en 'Kerman'.

La falta de división de la cáscara: Una característica única de los pistachos, entre otros cultivos de nueces es que el endocarpio (cáscara) se divide de forma natural antes de su vencimiento. El porcentaje de separación oscila desde 50 hasta 75% en 'Kerman', y se puede reducir el estrés por sequía. Frutos secos con cáscara no partidos se retiran y se agrietaron mecánicamente.

Vecería: Pistachos producen cultivos pesados cada dos años, alternando con poco o ningún cultivo en años "off". La causa es que a diferencia de los cultivos de frutas como la manzana, pacanas, ciruela pasa, o de oliva, donde el agotamiento de los hidratos de carbono y / o factores hormonales inhiben la iniciación floral en el verano de un "sobre" el año. En pistacho, se inician los brotes de inflorescencia, desarrollar parcialmente, pero entonces abscisión durante las campañas agrícolas pesados, por lo que es imposible producir una cosecha del próximo año. Al igual que con la producción en blanco, rizoma se sabe que tiene un efecto significativo.

COSECHA, MANEJO POSCOSECHA

Madurez

La piel cambia de transparente a opaco, y el mesocarpio se afloja de la cáscara cuando las nueces están maduras. Se obtiene la más alta calidad cuando la cosecha se produce dentro de los 7-10 días de esta etapa. Resultados de la cosecha más adelante con más conchas de colores y la infestación de la naranja ombligo.

Método de cosecha

Árboles jóvenes (<10 años) son demasiado frágiles para ser cosechado por vibradores de tronco, por lo que son cosechadas a mano golpeando sobre láminas de lona. Los árboles maduros son cosechados por el equipo de movimiento de la cosecha convencional que se utiliza para las almendras.

Manejo poscosecha, almacenamiento

Fruta recolectada debe ser cascado y se seca dentro de las 24 horas para evitar el manchado de la cáscara y la contaminación por aflatoxinas. Frutos se alimenta a través de las máquinas que tienen 2 en paralelo, correas de goma que giran a diferentes velocidades. Nueces sin cáscara se hacen flotar y se lavan, y cascos a menudo son compostados y utilizados como fertilizante. Tuercas se secan en grandes secadores de aire forzado a un contenido de humedad de 5%, y se almacenan en grandes contenedores hasta el tostado. Pistachos se pueden almacenar durante meses en un estado seco.

FRESAS

Planta de fresa TAXONOMÍA

La planta de fresa cultivada, Fragaria X ananassa Duch., Es un miembro de la Rosaceae, subfamilia rosoideae , junto con moras y frambuesas.

Cultivos

Existen dos tipos principales de cultivares se reconocen con base en el control ambiental de la floración:

1. A corto día o rodamiento junio. Estos requieren fotoperiodos de menos de 14 horas y / o temperaturas menores de 60 ° F para la iniciación floral. Como su nombre sugiere, estas plantas en general, dan fruto sólo en la primavera, a menos que se cultiva en zonas con temperaturas frescas de verano, como la costa de California.

2. Las plantas de fresa. Estos cultivares de fruta durante la temporada de crecimiento proporcionan temperaturas no son demasiado altos. Hay dos tipos de everbearers:

A. largo día. Promueven el alargamiento de días más o menos de floración continua durante todo el verano, siempre que la temperatura no es demasiado alta.

B. Día-neutrales. El fotoperiodo no tiene ningún efecto sobre la floración. También florecen varias veces al año, pero que lo haría en una palabra, así como largos días.

ORIGEN E HISTORIA DE LA PLANTA DE FRESA

Antes del desarrollo relativamente reciente de   F. X ananassa, fresas silvestres ( F. vesca ) y fresas de almizcle ( F. moschata ) se cultivaron en Europa y Rusia durante siglos. Estas especies fueron reemplazados en gran medida por el cultivo de F. X ananassa lo largo de los últimos 250 años. A principios de 1700, entre la siembra de F. virginiana (macho) con F. chiloensis (hembra) en Francia llevó a la producción de plántulas híbridas que llegó a ser conocido como la piña de pino o de plantas de fresa, progenitores de la moderna planta de fresa cultivada, Fragaria X ananassa Duch. Fresas nativos americanos fueron disfrutados por los primeros colonos en el este de los EE.UU., y en la década de 1800, F. X ananassa cultivares fueron llevados a América desde Europa. Las plantas seleccionadas en Pajaro, California se convirtieron en la base de la industria de California situado cerca de Watsonville, la principal región de fresa en California.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Plantas

Plantas de fresa son hierbas perennes, estoloníferos, lo que significa que se propagan a través de estolones o "corredores". Las hojas son trifoliadas y surgen de la "corona" (un vástago reducido en el centro de la planta). Folletos son ovalados o ampliamente ovales, obtusos, dentadas o aserradas toscamente. Los corredores producen plantas "hijas" a todos los demás nodos.

Flores

Las flores son blancas, alrededor de 1 "de diámetro, con 25-30 estambres amarillos y 50-500 pistilos en una, amarillo receptáculo levantado, cónica. Transmitidas en una cima dicasiales, la flor de centro-terminal de la mayoría abre por primera vez y es más grande, la producción de la fruta más grande.

Polinización

La mayoría de los cultivares son auto-fructífera y por lo tanto no necesitan la polinización cruzada para fructificar. Sin embargo, la actividad de abeja es beneficiosa en la transferencia de polen a los estigmas de una flor individual.

Fruto

La fresa es una fruta accesorio, puesto que la parte comestible no es de ovario en origen (que es en gran parte hinchada tejido receptáculo). Los verdaderos frutos que contienen la semilla de la fresa son aquenios, que son similares a las semillas de girasol pequeños. Los aquenios son las numerosas pequeñas motas, elipsoidales, que cubren la superficie de la fruta. La fruta madura con rapidez; maduración se produce en 20 a 50 días después de la polinización.

COSECHA, MANEJO POSCOSECHA

Madurez

Las fresas están maduras cuando el rojo cubre la fruta.

Método de cosecha, poscosecha Manejo de

Las fresas se cosechan a mano, ya sea para el mercado fresco o procesado. Para el mercado fresco, tapas (cáliz) se dejan intactos; para el procesamiento de frutas están conectados (tapas quitadas).

Almacenamiento

Las fresas son muy perecederas, que tiene una vida de almacenamiento máximo de sólo 5-7 días a 32 F y 95% de HR. O bien son procesados o enviados inmediatamente.

MANZANAS

TAXONOMÍA

La manzana cultivada, Malus domestica Borkh., Pertenece a la subfamilia de la Pomoideae las rosáceas, junto con la pera ( Pyrus spp .), Membrillo ( Cydonia oblonga ), níspero ( Eriobotrya japonica ), el níspero ( Mespilus germanica ).

Cultivares: Top veinte variedades de manzanas cultivadas en los Estados Unidos, 2010. Los datos están en miles de cajas (42 libras de manzanas / caja).

ORIGEN DE LA HISTORIA DEL CULTIVO

El centro de diversidad del género Malus es el este de Turquía, el suroeste de Rusia región de Asia Menor. Las manzanas fueron probablemente mejorarse a través de la selección durante un período de miles de años por los primeros agricultores. Alejandro Magno se acredita con la búsqueda de las manzanas enanas en Asia Menor en el año 300 antes de Cristo; los trajo de vuelta a Grecia también pueden haber sido los progenitores de patrones enanizantes. Las manzanas fueron llevadas a Norteamérica con los colonos en la década de 1600, y el primer huerto de manzanas en este continente se dice que son cerca de Boston en 1625. A partir de orígenes de Nueva Inglaterra, las manzanas se trasladaron al oeste con los pioneros, John Chapman (alias Johnny Appleseed) y misioneros durante los años 1700 y 1800. En la década de 1900, los proyectos de riego en el estado de Washington comenzaron y permitieron el desarrollo de la industria de miles de fruta de miles de millones, de los cuales la manzana es la especie principales.

DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

Planta

Pequeña de árbol de tamaño mediano con la difusión de dosel, de 30 pies en el medio silvestre, generalmente 6-15 pies en el cultivo. El tamaño y la forma del árbol depende en gran medida de portainjertos y de formación (véase más adelante). Hojas elípticas con márgenes aserrados, de color verde oscuro con la pubertad luz en la parte inferior.

Flores

Los pétalos son de color blanco cuando está abierto, pero tienen superficies inferiores de color rojo-rosa cuando se abre, por lo tanto, la etapa de floración "rosa". El ovario es inferior, incrustado en la taza de flores o hipantio, que contiene 5 lóculos, generalmente 2 óvulos por lóculo. La inflorescencia es una cima de 4-6 flores, con el centro de la flor que se abre en primer lugar; la flor central es a menudo llamada el "florecimiento Rey", y tiene el potencial de producir un fruto más grande que otras flores. Las flores se producen a partir de yemas terminales mixtos (que contienen dos hojas y flores) en ramales, o en menor medida en tallos largos. Spurs forman en la madera de 2 años de edad y mayores, y por lo general crecen sólo una fracción de una pulgada cada año.

Polinización

La mayoría de los cultivares son auto-estéril comercialmente. Cruz-incompatibilidad es rara, y la mayoría de los cultivares que florecen al mismo tiempo y no son los deportes de la otra servirá como polinizadores, incluyendo manzanas silvestres. Árboles individuales de manzana producen un poco de fruta, cuando la auto-polinización porque la mayoría de cultivares no son totalmente auto-incompatibles. Unos pocos cultivares son el polen estéril (por ejemplo, 'Jonagold', 'Winesap', y 'Mutsu'). Las abejas de miel son los polinizadores más eficaces.

Fruta

Un tipo especial de fruta se da a manzana y frutos relacionados - la pepita. La mayor parte de la porción comestible carnosa deriva de la hypanthium o taza floral, no el ovario. Las semillas son relativamente pequeños y negro, y ligeramente venenosa. La fructificación comienza después de 3-5 años en ciernes, aunque algunas frutas puede ser producido en el segundo año. Esto varía con (= enanismo más precoces) portainjertos y prácticas culturales (poda excesiva = retardo). Fruta normalmente se diluye a 1 por espuela, con espuelas espaciados 4-6 pulgadas de distancia para el logro de un tamaño comercial. Las manzanas son generalmente diluidas con productos químicos como el insecticida Sevin, o las auxinas sintéticas NAA y Naam.

COSECHA, MANEJO POSCOSECHA

Madurez

Existen varios métodos para determinar el tiempo óptimo de cosecha. Días a partir de la plena floración es relativamente constante de año a año, y da a los agricultores una estimación aproximada de la fecha de picking. Cultivares como 'Gala' maduran temprano y 'Fuji' muy tarde. Los valores objetivos de firmeza varían según el cultivar y del método de almacenamiento previsto, con la fruta más firme reservado para el almacenamiento a largo plazo.

Método de cosecha

Las manzanas deben ser recogidas a mano para evitar hematomas y la reducción de la fresca grado de calidad del mercado. Las frutas deben ser recogidas con cuidado para evitar dañar el espolón, donde correrá a cargo de fruta de la próxima temporada.

Manejo de Post-Cosecha

Operaciones de la línea de embalaje estándar se utilizan para las manzanas después de la cosecha - enfriamiento, lavado, selección, encerado, clasificación y embalaje (Figura 12). Las manzanas se embalan con mayor frecuencia en cajas de 4/5 bushel (40 libras), pero las bolsas de polietileno (5-10 libras) también son populares para la comercialización al por menor. Grado de calidad se basa en el tamaño y la apariencia de la piel; mayores precios se obtienen de las frutas más grandes y los que tienen defectos superficiales mínimas.

El almacenamiento

En atmósfera controlada (CA) de almacenamiento ha permitido la comercialización de manzanas en una base durante todo el año. La atmósfera de la habitación de almacenamiento es alterado para retardar la respiración al reducir el oxígeno a 2-3%, y el aumento de CO2 a aproximadamente 1%. Más firme, menos fruta madura se colocan en CA a largo plazo (150-365 días), mientras que la fruta más madura se venden directamente o colocado en el almacenamiento a corto plazo.

PIÑA

TAXONOMÍA

La piña, Ananas comosus Merr., Es un miembro de la Bromeliaceae, una familia grande y diversa de alrededor de 2000 especies. Al igual que el plátano, es una de las pocas monocotiledóneas fructificación importante.

Cultivos

El cultivar predominante es 'Cayena Lisa', que fue seleccionado por los indios venezolanos por su atractiva fruta, sabroso, sin semilla, y lo más importante, la falta de espinas en las hojas. se reconocen otros cuatro grupos de cultivares: 'reina', 'Español', 'Abacaxi', y 'maipure'. 'Reina' y sus derivados se cultivan en África del Sur y Australia para el mercado fresco. 'Español' contiene 'Roja Española', probablemente la segunda variedad más importante de la piña, y el principal cultivar de mercado de productos frescos del Caribe. Grupos de la 'Abacaxi' y 'maipure' son de interés local solamente en América tropical.

Origen y la historia de la piña, historia de cultivo

La piña es originaria de secar las regiones forestales o de vegetación matorral espinoso de América del Sur, aunque se discute su origen exacto. Fuentes más antiguas colocan el centro de la diversidad en el sur de Brasil y Paraguay, pero estudio más reciente sugiere que puede ser el norte de Brasil, Colombia y Venezuela. En parte, la confusión se debe a la distribución de los tipos cultivados por los indios toda la América tropical y el Caribe antes de la llegada de Colón. Indios del Caribe, probablemente, lo distribuyó a Guadalupe, donde se recogió por Colón en 1493. A continuación, la piña fue llevada a Europa y se distribuye a las islas del Pacífico, India y África por los exploradores españoles y portugueses de los siglos 16 y 17. La primera plantación comercial se estableció en Oahu en 1885, y Hawaii produjo la mayor parte de la piña del mundo hasta la década de 1960, cuando la urbanización y la escasez de trabajo forzoso producción en otros lugares, sobre todo las Filipinas. La industria de Hawai ha continuado su lento declive en la última década, y ahora produce sólo el 2% de la piña del mundo. Hoy en día, el sureste de Asia sigue dominando la producción mundial, pero grandes cantidades se producen en América Latina y África.

Descripción botánica

Plantas

Piñas son monocotiledóneas, herbáceas formando rosetas, de 2-4 pies de alto y 3-4 pies de ancho. Los tallos son cortos (12 "), y poco visible en el centro de la roseta de largo (20-72"), hojas lineales. Las hojas tienen espinas en las puntas y los márgenes, excepto tipos "Smooth Cayenne", que carecen de espinas marginales. Las hojas están dispuestas en espiral sobre los tallos y tienen yemas axilares en su base que puede producir brotes laterales llamados retoños; éstos se utilizan como material de plantación para la propagación de la próxima cosecha. Alternativamente, las plantas se recortan de nuevo después de la cosecha, dejando un lechón para crecer en lugar de la planta original produciendo un "segundo ciclo de cultivo", o una segunda cosecha del mismo campo.

Flores

Las flores individuales son pequeñas (½-1 "), de color rojo púrpura, subtendido por una sola de las brácteas de color amarillo, verde o rojo, soportado lateralmente en el raquis de un pico de 100-200 individuos. El ápice de la inflorescencia es vegetativo, convirtiéndose en la "corona" en la fruta. Bromelias son plantas poco comunes en que la floración puede ser inducida por sustancias químicas; en la naturaleza, la hormona etileno gaseoso inicia la floración. Los productos químicos se aplican cuando las plantas alcanzan un cierto tamaño, alrededor de 6-12 meses después de la siembra o la reducción a chupones en ciclos de cultivo (aprox la etapa de 30 hojas). Ethephon, ácido naftaleno acético (NAA), carburo de calcio, y BOH (hidracina ß-hidroxietil) se utilizan comercialmente, con etefón siendo el producto químico más ampliamente utilizado.

Polinización

La piña es muy auto-incompatibles, exhibiendo incompatibilidad gametofitica donde el polen germina en el estigma, pero no logra crecer a través del estilo y el efecto de la fertilización. Frutos sin semillas se establecen parthenocarpically. Si las flores son de polinización cruzada, unos pocos, semillas marrones pequeños se pueden encontrar justo debajo de la piel de la fruta. Los colibríes son los polinizadores naturales.

Fruto

El tipo de fruta es un múltiplo de bayas, formado a partir de la fusión de los ovarios de flores adyacentes en la espiga a medida que maduran. Otro nombre para este tipo de fruta es sincarpo. El núcleo es el raquis de la espiga carnosa, a menudo fibrosa y desagradable. El fruto está cubierto con una cera, corteza coriácea, compuesto de "ojos" hexagonales, dispuestas en espiral, que denotan la posición de las flores individuales. Una fruta por planta se produce, y el rodaje fue llevado sobre la espalda muere o se corta. Fruta requiere aproximadamente 6 meses desde obligando a la cosecha. El tiempo de producción total es de 15-18 meses desde el trasplante, o alrededor de 12 meses para un segundo ciclo de cultivo.

Cosecha, manejo poscosecha

Madurez

El cambio de color del exterior de frutas de verde a amarillo es el método más común para determinar la madurez. Para la industria conservera, la fruta se dejó alcanzar una fase más avanzada antes de la cosecha, alrededor de ½ a 3/4 amarilla.

Método de cosecha

Para el mercado fresco, fruta son cosechadas a mano. La fruta se corta o se rompe tallos y llevado en la espalda o se coloca en una cinta transportadora para cargar la fruta en camiones o contenedores. Cosecha mecánica se utiliza para la industria conservera en algunas plantaciones, en las 2 cintas transportadoras, una encima de la otra, cosechan la fruta por rompiéndola, y llevándola a DE-crowners por el transportador inferior.

Manejo postcosecha

De frutas frescas se lavan y se fortaleció con anterioridad al boxeo. Fungicidas para la prevención de enfermedades de postcosecha están en la cera. Una sección corta de tallo de la flor se deja para proteger la base de la fruta durante el transporte. Para la industria conservera, la fruta se coronó-DE, pelada y sin él, y luego en rodajas y en conserva. Rebanadas dañados durante el procesamiento se venden como trozos. Alrededor del 60% de la fruta se recupera como rodajas o trozos, y la carne que queda en el núcleo y la piel es aplastada por el zumo. El residuo sobrante, llamado piña salvado, se utiliza como alimento para el ganado. Piña congelada desarrolla malos sabores; es por esto que es enlatado fruta más procesada.

Almacenamiento

Las piñas se pueden almacenar durante un máximo de 4 semanas a temperaturas de 45 ° F o más. El daño por frío es común a temperaturas de <45 ° C, y se muestra sólo después de la eliminación de la refrigeración que dora la carne y la lesión de la corona.

NUECES

NUEZ ( JUGLANS SPP. ) TAXONOMÍA

Las nueces son miembros de la relativamente pequeña Juglandáceas familia, que contienen alrededor de 60 especies, de las cuales 21 se colocan en el género Juglans. Tuercas de todas las especies son comestibles, aunque ninguno es tan grande y se agrieta con facilidad como el persa o Inglés nuez.

ORIGEN E HISTORIA DE LA NUEZ ( SPP JUGLANS. ), Historia de cultivo

Tiene sus orígenes en el este de Europa, Asia Menor, y apunta hacia el este hasta las montañas del Himalaya. Sin embargo, no son nativos Juglans en Norte, Centro y Sudamérica, Europa y Asia. Aunque originaria de Europa, es probable que no se utilizó allí hasta formas mejoradas fueron importados de Persia. Romanos cultivo se extendió por el sur de Europa. Las especies llegaron al nuevo mundo con los colonos ingleses, y para California a través de misioneros. Hoy en día, la producción de la nuez se encuentra casi en su totalidad en los valles de San Joaquín / Sacramento de California, donde más de 5.000 cultivadores y 52 procesadores (comercializadores) representan una industria altamente organizada y productiva.

Descripción botánica

Planta

Un árbol de tamaño mediano a grande (100 pies en la naturaleza, 20-50 pies en el cultivo) con copa extendida. Las hojas son compuestas, compuesta por 7-9 valvas, que tienen prominente, Nervadura de espina de pescado. Folletos son ovalados, con puntas y bordes lisos. La cáscara de nuez persa no se divide en 4 secciones regulares en la madurez como lo hace en la pacana y nogales; se divide, pero de forma irregular.

Flor

Teniendo órganos reproductores masculinos y femeninos en las flores separadas de un mismo árbol. Aunque J. regia es auto-fértil, es heterogamous, ya sea protandra o protógino dependiendo del cultivar. Amentos (inflorescencias masculinas) son soportados lateralmente en la madera de 1 año, y las flores pistiladas son asumidos terminal o lateralmente (nuevos cultivares) en la madera de la temporada actual en espigas de flores típicamente 2-3.

Fruta

Una tuerca. Frutos secos son asumidos individualmente o en grupos de 2-3 en puntas de los brotes. Un, cáscara carnosa verde rodea la tuerca, que se divide de forma irregular en la madurez. La cáscara es rugosa, arrugado o fruncido, y en las malas. Los frutos secos son ovoide para redondear, ½ -2 "de diámetro, que contiene dos núcleos separados por una, placa central como de papel fino que se extiende desde la capa interna de la cáscara.

Cosecha, manejo pos cosecha

Madurez

Nueces persas se cosechan a principios de división Shuck, cuando la cubierta de la semilla es un color tostado claro (preferencia del mercado).

Método de cosecha

Para Pérsico nogal, tronco o extremidades agitadores se utilizan dependiendo del tamaño del árbol. Una máquina hilera coloca las tuercas en filas estrechas para ser recogidos por una barredora. Frutos secos se recogen en grandes contenedores y llevados a la planta de procesamiento. El proceso es análogo al utilizado en pecan (véase el capítulo pecan para fotos).

Manejo de Post

Nueces persas recién cosechadas se eliminan de los cascos y se seca en secadores de aire forzado a 100-110 ° F hasta que se alcanza un contenido de humedad del 8%. Nueces con cáscara se blanquean y se venden frescos o sin cáscara y comercializados como núcleos.

Almacenamiento

Frutos secos se pueden almacenar durante unos 4 meses a temperatura ambiente antes de convertirse en rancio, pero la última 1-2 años cuando se guardan en el congelador.